طريقة عمل صوابع زينب فاطمة ابو حاتي

المكونات:

مكونات العجينة:

• 2 كوب سميد ناعم
• 1 كوب دقيق أبيض
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1/4 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• رشة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة يانسون مطحون (اختياري)

مكونات القطر:

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1/2 عصير ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)

خطوات التحضير:

1. تحضير القطر: في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وعصير الليمون. اتركي الخليط يغلي مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا. خففي النار واتركي القطر يغلي لمدة 10- 15 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت حتى يثخن قليلاً. ارفعي القطر عن النار وأضيفي ماء الورد (إذا كنتِ تستخدمينه). اتركي القطر يبرد تمامًا.
2. تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي السميد والدقيق والملح واليانسون (إذا كنتِ تستخدمينه).
3. في وعاء صغير، اخلطي الماء الدافئ والخميرة والسكر. اتركي الخليط لمدة 5 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتفاعل الخميرة.
4. أضيفي خليط الخميرة والزيت إلى خليط السميد والدقيق. اعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
5. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
6. تشكيل صوابع زينب: بعد أن تتخمر العجينة، قطعيها إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
7. استخدمي مبشرة ذات ثقوب صغيرة أو قالب خاص لتشكيل صوابع زينب. ضعي كرة العجين على المبشرة واضغطي عليها برفق ثم لفيها لتشكيل شكل صوابع زينب المميز.
8. كرري العملية حتى تنتهي كمية العجين.
9. قلي صوابع زينب: في قدر عميق، سخني زيت غزير على نار متوسطة.
10. اقلي صوابع زينب في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجوانب.
11. ارفعي صوابع زينب من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
12. تغميس صوابع زينب في القطر: غمسي صوابع زينب في القطر البارد لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتشرب القطر جيدًا.
13. صفي صوابع زينب من القطر الزائد وضعيها في طبق التقديم.
14. قدمي صوابع زينب باردة واستمتعي بمذاقها اللذيذ.